VORMGEVING

GEKOZEN CONCEPT: RIJPING FRUIT

3CONCEPTEN

1) camera

2) Rijping fruit

3) zien, ruiken en proeven

ETHEEN IN PLANTEN

Etheen is een hormoon in planten. Aldaar heeft het verschillende effecten. Eén ervan is dat etheen wordt geproduceerd door sommige rijpende vruchten. Deze worden climacterische vruchten genoemd. Enkele voorbeelden van climacterische vruchten zijn appels, bananen, kaki's, avocados en tomaten. Niet-climacterische vruchten zullen slechts spoorhoeveelheden etheen aanmaken bij fruitrijping en exogeen toevoegen ervan zal de rijping niet doen toenemen.
Etheen kan gebruikt worden voor het sneller laten rijpen van bananen(een mengsel van ca. 5% etheen en 95% stikstofgas wordt als banana gas verkocht). Doordat bananen van nature al veel etheen afscheiden, werden ze vroeger in fruitkoelhuizen gebruikt om het rijpingsproces van andere vruchten te versnellen. Sinds 1999 is bekend dat men etheen kan gebruiken voor de kiemremming bij uien en aardappelen. Snijbloemen verwelken onder invloed van etheen. Daarom mogen vruchten en bloemen nooit samen vervoerd worden. Om dit effect tegen te gaan wordt wel gebruik gemaakt van 1-methylcyclopropeen.
Etheen wordt ook vaak beschouwd als het stress-hormoon van planten. Wanneer deze bijvoorbeeld te maken krijgen met hoge temperatuur of hoge concentratie toxische stoffen, zal de etheenproductie aanzienlijk stijgen

GEUR ALS TOEGEVOEGDE WAARDE

Geur als toegevoegde waarde voor uw hospitality

De vormgeving, decoratie, belichting, muziek, kleurgebruik in uw hotel,

restaurant of café is waarschijnlijk goed doordacht en perfect op elkaar
afgestemd. Ook aan de klantvriendelijkheid
zal het niet schorten. Maar er is nog een aspect waar u winst mee
kunt behalen. Namelijk het verspreiden van aangename geuren zorgt ervoor
dat de waardering van uw gasten toeneemt (belangrijk voor de reviews
op internet!) Met geur haalt u dus een toegevoegde waarde in huis, die ook
nog eens het probleem van onaangename geuren oplost.

Belangrijkste effecten van geur in de horeca

• Verbetering van sfeer

• Consumptie verhogend
• Beter welbevinden gast en personeel
• Gasten zullen uw horecagelegenheid positief herinneren
• Maskeren van onaangename geuren, zoals: zweet, bier, sigarettenrook
• Toename van de gemiddelde verblijfsduur (tot 54% langer)
• Uw gasten komen sneller terug
• Een omzetstijging van 6%
• 7% hogere klanttevredenheid

Enkele voorbeeldjes:

Custom made geursysteem:

geurtafel in Restaurant Ivy

(Rotterdam)

Door onze jarenlange ervaring met geursystemen kunnen we

voor klanten ook een custom made geursysteem bouwen.
Voor restaurant Ivy (1 Michelinster) in Rotterdam hebben wij een custom
made ‘geur chef’s table’ ontwikkeld. Dit is een geurtafel, die met behulp van
een afstandsbediening verschillende geuren verspreidt. Hiermee worden
gasten van Ivy tijdens het eten op een speciale manier geprikkeld en beleven
ze hun diner op een unieke manier.

Aroma jockey:

unieke toevoeging aan uw evenement

Door middel van twee grote ventilatoren worden geuren gemixt en

in het publiek ‘geblazen’. De Aroma Jockey kan zo, net als een DJ, inspelen
op de sfeer van de avond en het publiek beïnvloeden. Voor elke situatie
en muziek is er een gepaste geur: van een opwindende geur op de dansvloer
tot een relaxgeur in de loungeruimte. Op deze manier wordt het publiek op
een unieke manier geëntertaind en in een positieve stemming gebracht.
De aromajockeys kunnen geuren ‘componeren’, zodat ze aansluiten bij
het thema van uw event. Naast het hoge entertainmentgehalte hiervan,
hebben hiermee onaangename geuren zoals zweet en bier ook geen kans.

Ahoy Rotterdam:

vaarwel dierenstank, welkom goddelijke geuren

Ahoy Rotterdam had een probleem. Twee uiteenlopende evenementen

waren daags na elkaar gepland: een kerstcircus met vele dieren en een
grootschalige Franse Christelijke jongerendag met duizenden jongeren.
De stank van de circusdieren bleef hangen in de zaal en zou niet op tijd
verdwijnen voordat de duizenden jongeren zouden komen om onder
andere gezamenlijk te bidden. We verzorgden de oplossing: we
koppelden ons geursysteem aan het luchtbehandeling van Ahoy Rotterdam.
Zo verspreidden we de specifiek voor dit evenement gekozen geur ‘Spiritual
flower’. Resultaat: voor de biddende
jongeren was de onaangename geur van het kerstcircus verdwenen en had
deze plaats gemaakt voor een heerlijke spirituele geur, die tevens de sfeer
van het evenement ondersteunde. In deze situatie had het verspreiden van
geur zowel een probleemoplossend als waardetoevoegend karakter.

IDEE BORD

Dit is een bord met een onderbordje die je erop kan klikken. In het onderbord kan er zand, aarde, gras, bloemen,... zitten. Onder het zand, gras ,aarde,... zit een verwarmplaatje die begint te warmen als het in aanraking met water komt. Door de warmte zal de geur van zand, aarde, gras ,... iets versterkt worden.
Vb: op het bord ligt een vis gerecht , in het onderbord ligt er zand. De persoon die het gerecht opeet zal het gerecht"vis"zien , maar ook zand, en na een tijd zal men ook het zand ruiken. Zo zal deze persoon denken aan de zee, het strand, vakantiegevoel,...

IDEE

In dit apparaat kan je al de etenswaren die je koopt via de camera in het apparaat steken. Als je iets uit de frigo neemt moet je deze eens rap scannen. Het apparaat staat in verbinding met je gsm , zodat je in de winkel rap weet wat je nog in huis hebt.

Ook kan je de houdbaarheidsdatum inscannen , en wanneer het product bijna slecht komt kleur het apparaat oranje.

Na een zware werkdag kan je ook via het apparaat gerechten opvragen, aan de hand van de producten in je frigo.